Trước kia, khái niệm ăn vặt thường bị đánh giá là không có lợi ích cho sức khỏe. Nhưng quan niệm này đang dần thay đổi với sự xuất hiện của “ăn vặt lành mạnh”. Theo đó, vào các bữa phụ, nếu chúng ta ăn các thực phẩm có nhiều chất xơ và protein sẽ giúp tăng cường năng lượng và tổng lượng dinh dưỡng hấp thụ của một ngày. Đặc biệt là trẻ em, vốn hoạt động tích cực và tiêu hao năng lượng nhanh chóng.
Dưới đây là 6 món ăn vặt lành mạnh tại Nhật, cũng là cách bạn có thể dạy con về thói quen ăn uống thông minh, tốt cho sức khỏe.
1/ Cá mòi hạnh nhân
Các loại hạt dinh dưỡng là món ăn vặt lành mạnh phổ biến nhất. Người Nhật còn kết hợp cá mòi và hạnh nhân tạo thành một món ăn vặt giàu canxi và dinh dưỡng. Vị thơm giòn của hạnh nhân, vị dai ngọt của cá mòi khô nhỏ ăn khá cuốn.
Món ăn này xuất hiện vào giữa những năm 1980 bởi một công ty thủy sản ở Hiroshima. Nhận thấy nhiều trẻ em bị gãy xương khi tập nhảy ngựa trong các lớp thể thao ở trường, đơn vị này muốn tạo ra một sản phẩm giúp tăng lượng canxi cho trẻ. Món cá mòi hạnh nhân đã ra đời và tạo ra tiếng vang. Nhiều trường học đã đưa món ăn này vào thực đơn bữa trưa hoặc bữa phụ.
Bạn có thể dễ dàng mua nó tại khắp các cửa hàng tiện lợi và siêu thị khắp Nhật Bản, giá chỉ vài trăm yên một gói nhỏ.
2/ Đậu nành
Đậu nành là một trong những nguồn protein thực vật dồi dào nhất. Nó cũng giàu chất xơ, lại ít carbohydrate. Từ hạt đậu nành, người ta chế biến thành đậu phụ, nước tương và miso, là những thành phần chủ đạo trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Bên cạnh đó, người Nhật cũng có rất nhiều món ăn vặt làm từ hạt đậu nành. Bạn có thể thử các món dưới đây:
- Edamame (枝豆)
Đây là đậu nành non, thường vẫn còn vỏ. Nhiều đàn ông Nhật Bản thích ăn Edamame với uống bia trong mùa hè. Trong siêu thị, bạn có thể thấy chúng được bán dưới dạng cha-mame hoặc dadacha-mame, là một loại edamame ngon hơn và thích hợp với cả trẻ em. Việc phải tách những hạt đậu ra khỏi vỏ giúp con bạn tăng cường sự khéo léo của đôi tay.
- Đậu nành rang Iri-daizu (煎り大豆)
Đây là loại đậu nành thường được ném trong lễ hội ném đậu đuổi quỷ Setsubun của Nhật Bản vào đầu tháng 2 hàng năm. Món ăn vặt giòn tan tuyệt vời cũng rất hấp dẫn với trẻ em. Bạn có thể chọn nhiều hương vị, như vị nguyên bản, đậu nành bọc đường, đậu nành kết hợp rong biển…
Tuy nhiên, trẻ em dưới 4 tuổi cần lưu ý khi ăn đậu nành rang vì nguy cơ gây hóc, nghẹn. Đậu nành cũng là thành phần có thể gây dị ứng. Bạn hãy cẩn thận kiểm tra xem con mình có bị dị ứng đậu nành hay không nhé!
3/ Rong biển
Rong biển giàu glutamate, một loại axit amin được cho là mang lại hương vị umami mặn tự nhiên. Hàm lượng chất xơ cao khiến nó nhanh no bụng, mặc dù chứa ít calo. Rong biển cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Trong những bữa phụ, bạn có thể lựa chọn nhiều loại rong biển khác nhau:
- Nori
Đây là loại rong biển có màu xanh đậm được dùng để gói sushi, mochi hoặc ăn cùng nhiều món ăn. Loại cơ bản là yaki-nori (焼のり、焼海苔), là những tấm nori khô. Ajitsuke-nori (味付け海苔) phổ biến nhất, nhưng có vị mặn hơn.
Đối với các bé, bạn có thể cắt nhỏ nori và cho con ăn liền. Hoặc thêm chút cơm nóng và rắc vừng lên, cuộn cùng nori. Tại siêu thị Nhật cũng có bán rong biển nori kiểu Hàn Quốc. Nori được cắt nhỏ, trộn cùng dầu ngô, dầu mè và muối. Nó không lành mạnh bằng nori thông thường, nhưng lại rất hấp dẫn với trẻ em.
- Konbu (昆布)
Đây là loại tảo bẹ thường được dùng để nấu nước dùng vì nó giàu umami. Vào đầu những năm 1900, konbu được chế biến thành đồ ăn nhẹ với sự ra đời của miyako konbu (都こんぶ). Người Nhật gọi vui là “kẹo cao su” đầu tiên của Nhật Bản. Giấm được thêm vào tảo bẹ để làm mềm và tạo hương vị, rồi nấu cùng đường, chất tạo ngọt và các hương vị khác, tạo thành món ăn vặt dai dai ngon lành. Bạn có thể mua làm bữa phụ cho con.
- Wakame
Đây là một loại rong biển mỏng, mềm thường được dùng trong súp miso và salad. Người Nhật cũng chế biến thành đồ ăn nhẹ. Loại phổ biến nhất là rong biển wakame giòn với mè, hoặc pari-pari goma wakame (パリパリごまわかめ) trong đó dầu mè, muối, đường và hương vị được thêm vào rong biển wakame giòn. Một sản phẩm phổ biến khác là kuki wakame (茎わかめ). Đây là phần thân dày hơn của wakame, được nêm bằng giấm và đường, ăn hơi dai lạ miệng.
4/ Khoai lang
Khoai lang có nhiều chất xơ, nhất là khi ăn cả vỏ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Chất xơ và carbohydrate phức hợp trong khoai lang có thể giúp bạn no lâu hơn. Chúng cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin A, C và khoáng chất.
Bạn có thể mua khoai lang nướng chậm yaki-imo (焼き芋) vẫn còn nóng trong lò nướng tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Ngoài ra, các loại khoai lang dẻo mềm, hoặc sấy khô ăn liền, được gọi là hoshiimo (干し芋) cũng rất dễ tìm mua để làm món ăn vặt lành mạnh cho bé.
5/ Konnyaku
Konnyaku được chế biến thành các sản phẩm thạch ngọt, không tan trong miệng và cần phải nhai kỹ. Bạn có thể mua thạch Konnyaku của Orihiro, với thiết kế túi chỉ để mở 1 cm, giúp trẻ nhỏ và người lớn chỉ ăn một miếng nhỏ, tránh bị hóc nghẹn. Bạn có thể hướng dẫn con cách ăn thạch nhai kỹ.
Ngoài ra, Konnyaku chiên giòn mặn cũng là món đáng để thử. Một số trường mẫu giáo Nhật Bản cho trẻ em ăn vặt bằng món này để giúp kích thích khả năng cắn và tăng sức mạnh cơ hàm.
Bạn cho con ăn những món ăn vặt lành mạnh nào của Nhật Bản?
